VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Když je vedro, práce ve vývařovnách bývá pro kuchaře hotovým peklem

Příbram/FOTOGALERIE/– Rtuť teploměru dosahuje třiceti stupňů. Procházím příbramskými ulicemi a teplo útočí ze všech stran.

26.8.2011
SDÍLEJ:

V kuchyních je hotové pekloFoto: Vlastimil Ševr

Vcházím do příbramské restaurace Zlatý soudek. Po objednání studené vody mě napadá, jak se asi v tomhle vedru pracuje v kuchyni.
Po dohodě s vedoucím provozu vcházím do kuchyně a doslova mě povalilo šílené vedro. Všem kuchařům stékají kapky potu z čela a je na jich vidět na první pohled únava.

„To počasí je už fakt na omdlení,“ komentuje jedna z kuchařek, která zrovna připravovala hotovky pro roznos. Příprava jídel zabere pracovníkům restaurací několik hodin. Každý se musí tedy potýkat s návalem páry a tepla, které se udržuje v kuchyni dost dlouhou dobu. Ranní směna v restauraci tady tráví 8 hodin a celodenní i 14 hodin. Klima v kuchyni připomíná v některých chvílích hotové peklo. Kuchaři nemají moc času na pauzy, které by jim dovolily odpočinout si od horka a načerpat síly do další práce. „Musíme dělat od rána, aby byla jídla hotová. Není čas se chodit ochladit nebo chvíli postát u ledničky,“ doplnila kuchařka Lenka.
Zaměstnanci jsou na vysoké teploty zvyklí, ale v těchto dnech je situace nesnesitelná.

Přípravit se na podobná vedra v kuchyni nejde. „Museli bychom chodit trénovat do sauny, abychom si zvykli,“ zažertoval kuchař Tomáš Korys. Nejhorší situace je podle zaměstnanců podniku okolo 7. hodiny ranní. To jsou v provozu všechny mašiny. „Ráno je v kuchyni nepříjemné teplo, když všechna zařízení pracují naplno. Odpoledne se do nás zase opře slunce a teplota opět vzroste,“ přiblížil průběh dne jeden z kuchařů.

Nejhorší situace je prý v pátek. „Vyrábí se hodně knedlíků a proto musí být zavřená okna, aby se nesrazily,“ řekla jedna z kuchařek. Podobně jako kuchaři a kuchařky jsou na tom servírky. „Dodržujeme pitný režim. Počasí je velmi náročné,“ řekla servírka Hana Bartůňková. Počasí se promítlo i do návštěvnosti. „Lidé chodí méně. Využívají hlavně terasu. Vliv na návštěvnost má také uzavřené náměstí TGM kvůli rekonstrukci,“ dodala servírka Bartůňková.

Autor: Vlastimil Ševr

26.8.2011 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Starosta Zálezlic Jiří Čížek.
61

Starosta Zálezlic: S velkou vodou se nedá bojovat, hrozbu musíte přijmout

Vybíráme ojeté SUV do 300 tisíc.
AUTOMIX.CZ
20

Vybíráme ojeté SUV do 300 tisíc. Jaké koupit? A jakým se radši vyhnout?

FOTO, ANKETA: Hlasujte o miminko týdne

Příbram - V lidském životě je řada krásných chvil. Tou nejkrásnější a nejšťastnější je jistě narození zdravého miminka. A stojí za to zaznamenat.

Okresní fotbal na Příbramsku ožívá pohárem

Příbramsko - O víkendu 19. a 20. srpna vstupuje do nového ročníku okresní fotbalová sezona na Příbramsku. První soutěžní zápasy budou tradičně odehrány v úvodním kole poháru.  

Povodeň 2002: V Sedlčanech se škody vyšplhaly na desítky milionů

Sedlčany - Vzpomínky na události před patnácti lety pro Sedlčanské nejsou vůbec příjemné. Povodeň v roce 2002 zaplavila část města. V tom roce byly tenisové kurty těsně před dokončením a před předáním. Naráz se ocitly úplně pod vodou. Na povodeň doplatila celá údolní niva od zahradnictví v Nádražní ulici, které bylo úplně vyplavené. Stejně tak tristní pohled byl na areál chovatelů, objekt stavební firmy, na uhelné sklady. Zatopený byl Kovošrot, u něhož se utrhla a odplavala lávka přes Mastník.   

Předzahrádky restaurací jsou terčem kritiky

Příbram /FOTOGALERIE/ -  Třetí měsíc platí zákaz kouření v prostorách restaurací. Zapálit si cigaretu u piva či po jídle je možné jen venku. Předzahrádky snad nikdy nebyly tak obsazené jako letos.  

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení