VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Zmrazit houby? Ano, ale nakrátko, radí hygienici

Praha – Možná s tak trochu babičkovskou radou se v pátek obrátili na veřejnost pražští hygienici. „Sklenice, do kterých dáváte sušené houby, předehřejte v troubě,“ radí na svých webových stránkách. S vysvětlením, že předehřátí zamezí tomu, že v některé sklenici zůstane vlhkost po předchozím vymytí.

21.7.2017
SDÍLEJ:

Houby. Ilustrační foto. Foto: DENÍK/ Karel Rozehnal

Houbařské úlovky je třeba zpravovat rychle, protože rychle podléhají hnilobě a plesnivění. „Za čerstvé se považují volně rostoucí houby ne starší tří dnů, které se po sběru uchovávají v chladničce,“ upozornil ředitel pražských hygieniků Jan Jarolímek.

Za vhodných podmínek lze sklenice skladovat i několik let

Kdo si chce „schovat“ houby na zimu, volí nejčastěji sušení – zpravidla v sušičce nebo na sítech s následným dosušením v troubě při teplotě kolem 50 stupňů Celsia (přičemž před vyjmutím se doporučuje asi na pět minut zvýšit teplotu na 80 stupňů kvůli zničení případných hmyzích zárodků). V tmavém a suchém prostředí lze sklenice s kvalitně sušenými houbami (takovými, které se v prstech lámou) skladovat i několik let.

V případě zavařování hygienici radí nejenom dbát na dobře těsnící víčka skleniček. Důležité je houby krátce povařit ještě před zavařováním – a poté skleničky ponořit do vroucí vody alespoň na půl hodiny. Problém není ani houby zamrazovat, uvedla ředitelka odboru výživy pražských hygieniků Hana Kunstovná. S tím, že do mrazáku lze uschovat houby syrové i tepelně upravené (což se vyplácí u větších hub).

Zpracovány by však měly být asi tak do Vánoc – aby nevymrzly a neztratily na kulinářské hodnotě. „Syrové houby je třeba uchovat v dokonale utěsněném obalu, jinak unikající vůně hub ovlivní v mikroklimatu mrazničky i ostatní potraviny,“ varovala Kunstovná.

Autor: Milan Holakovský

21.7.2017 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Škoda Octavia - Čína
AUTOMIX.CZ
22

Tohle opravdu není Superb. Škoda v Číně prodává jednu zvláštnost

Ilustrační foto.

Revoluce ve středočeské koalici vrací do hry žákovské jízdné

Středočeskému kraji bude nově vládnout ANO s ČSSD. A s komunisty

Střední Čechy – Výrazně doleva se posouvá vedení Středočeského kraje, když se zásadně mění podoba koalice vládnoucí Středočeskému kraji. Z dosavadní čtyřkoalice ve složení ANO, STAN, ODS a Nezávislí Středočeši zůstane u moci pouze hnutí ANO, které v pondělí odpoledne dosavadním partnerům písemně vypovědělo koaliční smlouvu.

Rath zavalil soud přívalem slov, předseda senátu je prý podjatý

Střední Čechy – V minulosti chodíval někdejší středočeský hejtman David Rath do jednací síně oholen, v pondělí se v budově Krajského soudu v Praze objevil s vousatou tváří – jinak se ale příliš mnoho nezměnilo.

AKTUALIZOVÁNO

Středočeská koalice padla, hnutí ANO poslalo partnerům písemné sbohem

Střední Čechy – Krize v koalici vládnoucí Středočeskému kraji vrcholí rozpadem dosavadního koaličního uspořádání. Hnutí ANO, které podle dřívějších informací Deníku již nějakou dobu vedlo námluvy s ČSSD, v pondělí odpoledne rozeslalo dosavadním partnerům písemné sbohem. E-mailem i dopisem.

Parlamentní volby neovlivní ty komunální, míní starostové obcí

Příbramsko - Volby do parlamentu ČR jsou již minulostí, výsledky jsou od soboty 21. října známy, vyjednávání úspěšných parlamentních stran započala.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT